Pescadería “Meruelo” (2011)
Avda San Miguel,Meruelo-Cantabria
En función de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescadería, se preten e evar a cabo la distribución partiendo de la puerta de entrada a la zona de área pública donde se situa el área de atención al cliente y el mostrador con la presentación de los diferentes tipos de productos. El área de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la cámara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tránsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.
En el pasillo de tránsito se situa una puerta que será para el servicio de entrada de la mercanc/a y salida de los contenedores herméticos de despojos hacía contenedores de basura.
Los desperdicios orgánicos se acumularán en cubos de basura accionados a pedal que estarán provistos de un cierre hermético utilizando una bolsa de plástico en su interior y se colocarán cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparación del pescado.
Una vez que la basura se acumule se llevará al almacén del local donde se situarán recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecerá cerrado y estarán en lugar aislado de los a/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es/os recipientes será de al menos una vez al día al punto más cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.
La minimacíón de olores se preeve con la instalación de cámaras frigoríficas para seguir la cadena de frio, una servirá como almacén de mercancía y las otras dos son cámaras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic/ón y conservación de la mercancía diaria. Las cámaras de frío conservan el hielo y la mercancía en un estado óptimo las cuales mantedrán las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefaccíón y olores.
Se realizará un mostrador de mármol para la exposición del pescado, en el cual, todos los o’/a se realizará una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.
En función de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescadería, se preten e evar a cabo la distribución partiendo de la puerta de entrada a la zona de área pública donde se situa el área de atención al cliente y el mostrador con la presentación de los diferentes tipos de productos. El área de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la cámara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tránsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.
En el pasillo de tránsito se situa una puerta que será para el servicio de entrada de la mercanc/a y salida de los contenedores herméticos de despojos hacía contenedores de basura.
Los desperdicios orgánicos se acumularán en cubos de basura accionados a pedal que estarán provistos de un cierre hermético utilizando una bolsa de plástico en su interior y se colocarán cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparación del pescado.
Una vez que la basura se acumule se llevará al almacén del local donde se situarán recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecerá cerrado y estarán en lugar aislado de los a/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es/os recipientes será de al menos una vez al día al punto más cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.
La minimacíón de olores se preeve con la instalación de cámaras frigoríficas para seguir la cadena de frio, una servirá como almacén de mercancía y las otras dos son cámaras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic/ón y conservación de la mercancía diaria. Las cámaras de frío conservan el hielo y la mercancía en un estado óptimo las cuales mantedrán las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefaccíón y olores.
Se realizará un mostrador de mármol para la exposición del pescado, en el cual, todos los o’/a se realizará una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.
En función de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescadería, se preten e evar a cabo la distribución partiendo de la puerta de entrada a la zona de área pública donde se situa el área de atención al cliente y el mostrador con la presentación de los diferentes tipos de productos. El área de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la cámara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tránsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.
En el pasillo de tránsito se situa una puerta que será para el servicio de entrada de la mercanc/a y salida de los contenedores herméticos de despojos hacía contenedores de basura.
Los desperdicios orgánicos se acumularán en cubos de basura accionados a pedal que estarán provistos de un cierre hermético utilizando una bolsa de plástico en su interior y se colocarán cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparación del pescado.
Una vez que la basura se acumule se llevará al almacén del local donde se situarán recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecerá cerrado y estarán en lugar aislado de los a/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es/os recipientes será de al menos una vez al día al punto más cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.
La minimacíón de olores se preeve con la instalación de cámaras frigoríficas para seguir la cadena de frio, una servirá como almacén de mercancía y las otras dos son cámaras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic/ón y conservación de la mercancía diaria. Las cámaras de frío conservan el hielo y la mercancía en un estado óptimo las cuales mantedrán las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefaccíón y olores.
Se realizará un mostrador de mármol para la exposición del pescado, en el cual, todos los o’/a se realizará una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.
Todos los mostrar/ores y zonas de trabajo son de acero inxidables de facil limpieza.
