{"id":1077,"date":"2020-05-07T18:18:55","date_gmt":"2020-05-07T18:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/joaquinfranco.com\/?page_id=1077"},"modified":"2020-05-07T18:30:08","modified_gmt":"2020-05-07T18:30:08","slug":"pescaderia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/joaquinfranco.com\/index.php\/pescaderia\/","title":{"rendered":"PESCADERIA"},"content":{"rendered":"\n

Pescader\u00eda  \u201cMeruelo\u201d (2011)
Avda San Miguel,Meruelo-Cantabria<\/h2>\n\n\n\n

En funci\u00f3n de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescader\u00eda, se preten e evar a cabo la distribuci\u00f3n partiendo de la puerta de entrada a la zona de \u00e1rea p\u00fablica donde se situa el \u00e1rea de atenci\u00f3n al cliente y el mostrador con la presentaci\u00f3n de los diferentes tipos de productos. El \u00e1rea de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la c\u00e1mara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tr\u00e1nsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.<\/p>\n\n\n\n

En el pasillo de tr\u00e1nsito se situa una puerta que ser\u00e1 para el servicio de entrada de la mercanc\/a y salida de los contenedores herm\u00e9ticos de despojos hac\u00eda contenedores de basura.<\/p>\n\n\n\n

Los desperdicios org\u00e1nicos se acumular\u00e1n en cubos de basura accionados a pedal que estar\u00e1n provistos de un cierre herm\u00e9tico utilizando una bolsa de pl\u00e1stico en su interior y se colocar\u00e1n cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparaci\u00f3n del pescado.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que la basura se acumule se llevar\u00e1 al almac\u00e9n del local donde se situar\u00e1n recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecer\u00e1 cerrado y estar\u00e1n en lugar aislado de los a\/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es\/os recipientes ser\u00e1 de al menos una vez al d\u00eda al punto m\u00e1s cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.<\/p>\n\n\n\n

La minimac\u00ed\u00f3n de olores se preeve con la instalaci\u00f3n de c\u00e1maras frigor\u00edficas para seguir la cadena de frio, una servir\u00e1 como almac\u00e9n de mercanc\u00eda y las otras dos son c\u00e1maras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic\/\u00f3n y conservaci\u00f3n de la mercanc\u00eda diaria. Las c\u00e1maras de fr\u00edo conservan el hielo y la mercanc\u00eda en un estado \u00f3ptimo las cuales mantedr\u00e1n las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefacc\u00ed\u00f3n y olores.<\/p>\n\n\n\n

Se realizar\u00e1 un mostrador de m\u00e1rmol para la exposici\u00f3n del pescado, en el cual, todos los o\u2019\/a se realizar\u00e1 una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.<\/p>\n\n\n\n

En funci\u00f3n de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescader\u00eda, se preten e evar a cabo la distribuci\u00f3n partiendo de la puerta de entrada a la zona de \u00e1rea p\u00fablica donde se situa el \u00e1rea de atenci\u00f3n al cliente y el mostrador con la presentaci\u00f3n de los diferentes tipos de productos. El \u00e1rea de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la c\u00e1mara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tr\u00e1nsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.<\/p>\n\n\n\n

En el pasillo de tr\u00e1nsito se situa una puerta que ser\u00e1 para el servicio de entrada de la mercanc\/a y salida de los contenedores herm\u00e9ticos de despojos hac\u00eda contenedores de basura.<\/p>\n\n\n\n

Los desperdicios org\u00e1nicos se acumular\u00e1n en cubos de basura accionados a pedal que estar\u00e1n provistos de un cierre herm\u00e9tico utilizando una bolsa de pl\u00e1stico en su interior y se colocar\u00e1n cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparaci\u00f3n del pescado.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que la basura se acumule se llevar\u00e1 al almac\u00e9n del local donde se situar\u00e1n recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecer\u00e1 cerrado y estar\u00e1n en lugar aislado de los a\/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es\/os recipientes ser\u00e1 de al menos una vez al d\u00eda al punto m\u00e1s cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.<\/p>\n\n\n\n

La minimac\u00ed\u00f3n de olores se preeve con la instalaci\u00f3n de c\u00e1maras frigor\u00edficas para seguir la cadena de frio, una servir\u00e1 como almac\u00e9n de mercanc\u00eda y las otras dos son c\u00e1maras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic\/\u00f3n y conservaci\u00f3n de la mercanc\u00eda diaria. Las c\u00e1maras de fr\u00edo conservan el hielo y la mercanc\u00eda en un estado \u00f3ptimo las cuales mantedr\u00e1n las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefacc\u00ed\u00f3n y olores.<\/p>\n\n\n\n

Se realizar\u00e1 un mostrador de m\u00e1rmol para la exposici\u00f3n del pescado, en el cual, todos los o\u2019\/a se realizar\u00e1 una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.<\/p>\n\n\n\n

En funci\u00f3n de las ideas expresadas por el promotor en cuanto al desarrollo y funcionamiento de la pescader\u00eda, se preten e evar a cabo la distribuci\u00f3n partiendo de la puerta de entrada a la zona de \u00e1rea p\u00fablica donde se situa el \u00e1rea de atenci\u00f3n al cliente y el mostrador con la presentaci\u00f3n de los diferentes tipos de productos. El \u00e1rea de trabajo, al fondo una puerta de tiras se para la zona de la c\u00e1mara frigorifoca y maquina de hielo, pasillo de tr\u00e1nsito, v’esfuario y aseo formado por un plato de ducha, un lavabo y un inodoro.<\/p>\n\n\n\n

En el pasillo de tr\u00e1nsito se situa una puerta que ser\u00e1 para el servicio de entrada de la mercanc\/a y salida de los contenedores herm\u00e9ticos de despojos hac\u00eda contenedores de basura.<\/p>\n\n\n\n

Los desperdicios org\u00e1nicos se acumular\u00e1n en cubos de basura accionados a pedal que estar\u00e1n provistos de un cierre herm\u00e9tico utilizando una bolsa de pl\u00e1stico en su interior y se colocar\u00e1n cerca de la zona de trabajo de limpieza y preparaci\u00f3n del pescado.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que la basura se acumule se llevar\u00e1 al almac\u00e9n del local donde se situar\u00e1n recipientes estancos con tapa de ajuste adecuado que permanecer\u00e1 cerrado y estar\u00e1n en lugar aislado de los a\/imenfos. La frecuencia de retirada y vaciado de es\/os recipientes ser\u00e1 de al menos una vez al d\u00eda al punto m\u00e1s cercano de contenedores de basura del Ayuntamiento y en horarios cercanos al cierre del establecimiento o al paso de recogida de las basuras Municipales por la empresa competente.<\/p>\n\n\n\n

La minimac\u00ed\u00f3n de olores se preeve con la instalaci\u00f3n de c\u00e1maras frigor\u00edficas para seguir la cadena de frio, una servir\u00e1 como almac\u00e9n de mercanc\u00eda y las otras dos son c\u00e1maras que se encuentran en la zona de ventas para el mantenimiento exposic\/\u00f3n y conservaci\u00f3n de la mercanc\u00eda diaria. Las c\u00e1maras de fr\u00edo conservan el hielo y la mercanc\u00eda en un estado \u00f3ptimo las cuales mantedr\u00e1n las propiedades de los pescados evitando procesos de putrefacc\u00ed\u00f3n y olores.<\/p>\n\n\n\n

Se realizar\u00e1 un mostrador de m\u00e1rmol para la exposici\u00f3n del pescado, en el cual, todos los o\u2019\/a se realizar\u00e1 una cama de hielo para no cortar la cadena de frio a los productos perecederos.<\/p>\n\n\n\n

Todos los mostrar\/ores y zonas de trabajo son de acero inxidables de facil limpieza.<\/p>\n\n\n\n